fenchel
fenchel ist in form von ganzen samen oder pulver zu erhalten. er enthält ätherische öle und schmeckt nach anis. die samen kann man mörsern oder in der pfeffermühle mahlen.
Archiv für Januar, 2010
kardamom
kardamom ist gemahlen und ungemahlen, mit oder ohne schale zu erhalten. er eignet sich für chutneys, dals oder süssspeisen. am meisten aroma entfaltet er, wenn man ihn erst kurz vor der verwendung im mörser oder in einer pfeffermühle zerkleinert.
