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		<title>masoor dal (rote linsen mit gemüse)</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Dec 2010 13:30:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>frau-doktor</dc:creator>
				<category><![CDATA[basisrezepte]]></category>

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		<description><![CDATA[bei den roten linsen (masoor dal) handelt es sich um geschälte, die sich durch das kochen aber gelblich färben. masoor dal: zutaten und zubereitung rote linsen (200 g) wasser (500 ml) gemüse: zwiebel (1) karotte (1) knollensellerie (1 kleines stück) lauch (1 kleines stück) knoblauch (3 zehen) glatte petersilie (3 stängel) ghee (1 esslöffel) gewürze: [...]]]></description>
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		<title>bockshornklee</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Nov 2010 06:19:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>frau-doktor</dc:creator>
				<category><![CDATA[gewürze]]></category>

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		<description><![CDATA[im ayurvedischen wird dem bockshornklee eine wohltuende wirkung auf die agni-balance (verdauungsfeuer) zugeschrieben. es werden die getrockneten blätter und die samen (gemahlen oder ganz) verwendet. der bockshornklee ist übrigens auch im currypulver enthalten. aus seinen samen lassen sich problemlos vitaminreiche bockshornkleesprossen anziehen. der botanische name des bockshornklee lautet trigonella foenum-graecum. er zählt zur familie der [...]]]></description>
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		<title>koriander</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Nov 2010 05:50:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>frau-doktor</dc:creator>
				<category><![CDATA[gewürze]]></category>

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		<description><![CDATA[ein weiteres gewürz, das in der ayurvedischen küche vielseitige einsatzmöglichkeiten bietet ist der koriander. verwendet werden können die blätter (frisch oder getrocknet), die samen und selbst die wurzeln. ätherische öle verleihen ihm seinen bitter-scharfen, leicht seifigen geschmack. er wirkt appetitanregend und wohltuend auf die darmflora. koriander eignet sich hervorragend für kohlgerichte, die zubereitung von hülsenfrüchten [...]]]></description>
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		<title>fenchel</title>
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		<pubDate>Sat, 09 Jan 2010 10:35:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>frau-doktor</dc:creator>
				<category><![CDATA[gewürze]]></category>
		<category><![CDATA[fenchel]]></category>

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		<description><![CDATA[fenchel ist in form von ganzen samen oder pulver zu erhalten. er enthält ätherische öle und schmeckt nach anis. die samen kann man mörsern oder in der pfeffermühle mahlen.]]></description>
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		<title>kardamom</title>
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		<pubDate>Sat, 09 Jan 2010 10:33:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>frau-doktor</dc:creator>
				<category><![CDATA[gewürze]]></category>
		<category><![CDATA[kardamom]]></category>

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		<description><![CDATA[kardamom ist gemahlen und ungemahlen, mit oder ohne schale zu erhalten. er eignet sich für chutneys, dals oder süssspeisen. am meisten aroma entfaltet er, wenn man ihn erst kurz vor der verwendung im mörser oder in einer pfeffermühle zerkleinert.]]></description>
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		<title>paneer (panir) indischer frischkäse</title>
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		<pubDate>Fri, 11 Dec 2009 16:22:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>frau-doktor</dc:creator>
				<category><![CDATA[basisrezepte]]></category>
		<category><![CDATA[paneer]]></category>

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		<description><![CDATA[frischkäse wird im hindi paneer (eingedeutscht: panir) genannt und kann entweder pur gegessen oder als zutat für die verschiedensten rezepte verwendet werden. er wirkt kräftigend auf den gesamten organismus und zählt zu den gesündesten käseprodukten. paneer (panir) indischer frischkäse: zutaten und zubereitung 1 liter milch 2 esslöffel zitronensaft oder apfelessig topf schüssel metallsieb evtl. eine [...]]]></description>
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		<title>kreuzkümmel (cumin)</title>
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		<pubDate>Fri, 11 Dec 2009 15:02:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>frau-doktor</dc:creator>
				<category><![CDATA[gewürze]]></category>

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		<description><![CDATA[ein wichtiger bestandteil der ayurvedischen küche ist kreuzkümmel (cumin), verleiht er doch so vielen gerichten ihren unnachahmlichen geschmack. er enthält nämlich ätherische öle. kreuzkümmel lässt sich gut mit koriander kombinieren und eignet sich hervorragend für gerichte aus hülsenfrüchten oder kohl. er kann blähungen und durchfall entgegenwirken, fördert die verdauung, stärkt die leberfunktionen und hat vata-reduzierende [...]]]></description>
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		<title>lorbeerblätter</title>
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		<pubDate>Fri, 11 Dec 2009 08:15:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>frau-doktor</dc:creator>
				<category><![CDATA[gewürze]]></category>

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		<description><![CDATA[lorbeerblätter dürften den meisten von uns auch aus der konventionellen küche bekannt sein. ätherische öle verleihen ihnen den unverwechselbaren geschmack. in der ayurvedischen küche werden die getrockneten blätter verwendet. sie eignen sich hervorragend zum verfeinern von gemüsegerichten, eintöpfen und suppen. lorbeer wirkt appetitanregend, harmonisierend bei blähungen, ihm werden vata-beruhigende eigenschaften zugeschrieben. der lorbeer (laurus nobilis) [...]]]></description>
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		<title>ingwer</title>
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		<pubDate>Fri, 11 Dec 2009 08:01:30 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[ingwer]]></category>

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		<description><![CDATA[eines ist klar, auf ingwer kann in der ayurvedischen küche nicht verzichtet werden. er ist frisch, als knolle oder als ingwerpulver zu erhalten und vielseitig einsetzbar. als ingwerwasser getrunken, unterstützt er die entgiftung und entschlackung des körpers. ingwer wirkt wärmend auf den organismus, unterstützt die verdauungsfunktionen und kann auch bei erkältungskrankheiten zum einsatz kommen. man [...]]]></description>
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		<title>ghee</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Dec 2009 07:28:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>frau-doktor</dc:creator>
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		<category><![CDATA[ghee]]></category>

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		<description><![CDATA[ayurvedisches ghee enthält weder eiweiß noch abfallprodukte und besitzt vor allen anderen lebensmitteln den höchsten anteil an ojas (zarte energie). im ayurveda gilt ghee als ein katalysator, der dazu dient die nahrung aufzuschließen, ihren energiegehalt zu übermitteln und den körper bei der reinigung und entschlackung zu unterstützen. ghee (geklärte butter): zutaten und zubereitung 1,5 kg [...]]]></description>
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